Passie Pensioneert Nooit voor Inge Janson

Wat is mijn grootste passie in mijn werk?

Het maken van de allerlekkerste paté en alle Nederlanders laten/ leren genieten van deze karaktervolle klassiek Franse paté.

Wat is mijn idee van ultiem geluk?

Ik geloof niet in het ultieme geluk. Wel in momenten die gelukkig maken, juist omdat ze speciaal zijn,of omdat je er op dat moment nét voor open staat. Bijvoorbeeld wanneer een slok water op z’n lekkerst smaakt; ’n ontmoeting met ’n ontwapenend kind; ’n bloem die het ‘opeens’ weer doet.

Wat is mijn grootste angst?

Angst hebben heeft geen zin. Ellende kan iedereen overkomen, ook ik heb daar ‘recht’ op.Ik probeer blij te zijn met al het geluk waarin ik leef. Met dit besef hoop ik weerbaar te zijn wanneer mij iets ergs overkomt.

Waar houd ik het meest van aan mijn werk?

De bijzondere ontmoetingen op de markt of tijdens patéproeverijen. De vrijheid. Het proberen ‘het’ anders dan anderen te doen. Het continue leerproces. Het bouwen aan een mooi en uniek patémerk.

Wat is mijn minst aantrekkelijke eigenschap?

Tikje eigenwijs. Soms iets te spontaan in uitspraken.

Wat is mijn grootste valkuil?

Ik ben tamelijk chaotisch, wat anderen vaak wel amusant vinden. Maar in mijn werk geeft het vooral ruis.

Wanneer zou ik liegen?

Wanneer de persoon belangrijker is dan het feit. Een leugentje om bestwil dus.

Welke personen in mijn professie, die nu leven, bewonder ik het meeste?

Allereerst mijn vader, slager Janson. Vanuit passie en eigenheid heeft hij het slagersvak beoefend en zijn klanten bediend. Zo’n drive en werkplezier streefde ik ook na, en heb dit eindelijk in Madame Paté gevonden.Verder bewonder ik iedereen die het in de vleessector anders en beter wil doen. Zij die hun idealen volgen en een lange weg trotseren, vol hobbels en keihard werken. Ik denk bijvoorbeeld aan Jacob Beeker van Jerseyvlees en Tiny Schepers van Heyde Hoeve. Duurzaam varkensvlees die ik in mijn patés gebruik.

Waar houd ik het minst van aan mijn werk?

Administratie en eentonige klusjes.

Waar en wanneer was ik het meest gelukkig met mijn werk?

Alle nieuwe ervaringen en leermomenten maken mij gelukkig met mijn werk. Het mooiste leermoment was toen ik het patémaken écht onder de knie had.

Wat zegt de uitspraak ‘Passie Pensioneert Nooit’ mij?

Dat passie en werk niet altijd bij elkaar horen. En dat je boft wanneer dit wel zo is.

Wat zou ik aan mezelf willen veranderen?

Niks meer uitstellen. Zowel vervelende dingen waar ik de tijd niet voor wil nemen als leuke dingen waar ik zogenaamd de tijd niet voor heb.

Wat is mijn grootste professionele prestatie tot nu toe?

Dat ik met Madame Paté een bekend en onderscheidend patémerk heb opgebouwd.

Waar zou ik het liefst willen leven en werken?

Leven: in een klein huisje aan de rand van het bos. Met een altijd verwarmd zwembad in de tuin en vrienden om de hoek.

Werken: in een gezamelijke productieruimte met gelijkstemde kleine producten. Madame Paté zijn is soms best eenzaam werken.

Wat is mijn meest waardevolle bezitting?

Mijn gezondheid en mijn dierbaren (hoewel je mensen niet letterlijk bezit): mijn gezin, familie en vrienden.

Wat is mijn meest markante karakteristiek?

Goed- en hardlachs.

Wat is de plek waar ik de beste ideeën krijg buitenshuis, in mijn stad?

Op een vrije zaterdag wanneer ik naar de markt ga. De dynamiek en sfeer tussen kraamhouders en mensen geven mij energie, positiviteit en inspiratie.

Wat is mijn favoriete plek om te eten en te drinken buitenshuis, in mijn stad?

In de zomer een avondpicknick of bbq aan het Henschotermeer. In A’foort zit een klein Italiaans restaurant waar de eigenaar bijna alles zelf doet: La Scala. Heerlijk eten, rustige sfeer.

Welke boeken hebben mijn leven beïnvloed en hoe?

Deze moet ik nog tegen komen. Tips zijn welkom!

Wie zijn mijn favoriete schrijvers?

Ik houd van Vlaamse en Russiche schrijvers, o.a. Herman Brusselmans en Tolstoj.

‘You Only Die Once’. Welke muziek wil ik beluisteren op mijn laatste dag?

Hoewel ik van klassieke muziek houd, kies ik voor een erg vrolijk nummer van de Smurfen, waarin Smurfin bezingt dat ze heel vrolijk is en haar eigen ding doet. Grijs gedraaid met de kinderen. Vroeg mijn man of hij dit op mijn begrafenis wil draaien, we zullen zien…..

Wie is mijn held of heldin in fictie?

Ik heb vaak meer met antihelden, bijvoorbeeld Miranda uit de Britse gelijknamige serie.

Wie zijn mijn helden en heldinnen in real life?

Alle vrijwilligers en mantelzorgers.

Welke film zou ik jou aanbevelen ooit in jouw leven te zien?

In tijden van stress wordt ik heel rustig bij natuurfilms. Verder: ‘Longway to Freemdom’, over Nelson Mandela.

Wat zegt de uitspraak ‘De Financiële Vrijheid om te Creëren” mij?

Genoeg geld verdienen/bezitten om je op de creatie te richten. Het basisinkomen maakt dit misschien mogelijk.

Welke rol speelt kunst in mijn leven en werk?

Kunst is voor mij schoonheid dat me raakt. Ik kom dit vaker buiten dan binnen een museum tegen (zo weinig bezoek ik musea). Mijn patés moeten mensen ‘raken’, doordat ze fantastisch smaken én er heel mooi uit zien.

Wie is mijn grootste fan/sponsor/partner in crime?

Mijn klanten, zij zeggen me wat ze willen.

Met wie zou ik in 2017 graag willen werken?

Zoals gezegd, met gelijkgestemde foodpartners.

Naar welk project, in 2017, kijk ik uit?

Het project waarbij mijn leer- en nieuwsgierigheid het meest aan zijn trekken komen: ‘Paté in de horeca’.

Welke mensen in mijn professie zou ik graag willen ontmoeten in 2017?

Diny Schouten, patébakster uit Amsterdam.

Waar kun jij mij en mijn werk zien of ontmoeten in 2017?

24/7 op mijn website http://www.madamepate.nl, Facebook, Twitter. En op markten en paté/wijnproeverijen door het land.

Wie zie ik graag uitgenodigd om hun Passie Pensioneert Nooit verhaal te vertellen?

Freek de Jonge.

Hoe kun jij contact met mij opnemen?

Telefonisch (06- 11 12 13 28); E-mail: inge@madamepate.nl

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s